如何用Notion规划一桌年夜饭

过年对我最大的意义在于又有借口研究做菜(并大吃大喝一顿),今年打算做些有家乡味的湘菜,但考虑我年夜饭的唯一嘉宾小柴是口味清淡的上海人,所以我安排了不太辣的凉拌猪耳、梅干菜扣肉、腊肉蒸饭、紫苏豆奶鱼汤,外加一份腐乳空心菜。下厨主力只有我一人,虽然柴可以帮忙打下手,但各个菜的步骤加起来也很繁琐,要怎么安排后厨才最有效呢?

因为我最近把菜谱都存在Notion,所以顺手就在Notion里探索起能否用这个工具安排年夜饭。

菜谱管理

以前我用下厨房和手机备忘录记录菜谱,但是下厨房的菜谱无法自己加备注,手机原生备忘录不便分层级整理,于是我转投Notion来管理菜谱。Notion的database用着很顺手,我用列表排列菜谱,并加上额外的property用于打标签分类、记录一道菜是否已做过、记录参考链接。

Notion菜谱数据库

虽然大部分菜谱都有原链可供日后查询,但为了方便实操中的浏览、搜索、对菜谱微调,我把菜谱的关键步骤都记在Notion里。在有Notion菜谱的基础下,安排年夜饭其实就很方便了。

菜谱页面

年夜饭安排

做一大桌饭最头疼的是如何统筹规划来有效利用时间并最大化家中(不会做菜但可以打杂的)工具人的价值。我最后选择用timeline视图整理出了我和柴各自的任务,并按时间顺序排出这一桌菜先做什么、后做什么、每个任务由谁负责。最终的安排表和模板链接放在本文最末,此处先介绍我的Notion操作步骤。

新建一个database存放所有任务

定好菜单后,新建一个页面作为database,把每个菜的步骤都复制到这个新的database里。每个步骤代表一个任务,左起第一列是各种任务,第二列是每个任务的负责人,第三列是该任务属于哪道菜(🐷 = 凉拌猪耳,🍖 = 梅干菜扣肉,🐟 = 鱼汤,🌿 = 腐乳空心菜,🍚 = 腊味蒸饭)。在任务里我还用文字标注了用哪个锅,方便在操作的时候知道要换锅了。

任务总表

Tips: 可以拖拽多选,批量给任务选定负责人以及所属的菜。

批量修改属性

新建一个timeline view安排任务顺序

1. 任务总表整理好以后,新建一个timeline view来设定任务的前后顺序。

新建timeline view

2. 调整view的property: 选显示table,并选择在table里显示owner,在timeline里显示各项任务和菜的对应关系。

调整view的property

3. 基于timeline view来给各个任务安排顺序:比如需要隔夜泡发的干货放在时间轴最前面,需要放凉的菜放在前面做,甜品可在后半段做(边烤甜品边吃饭,快吃完了甜品也好了),炒蔬菜放在最后,所有菜品的洗菜、切菜、配菜环节可以放在一起,肉类焯水可以放在一起,炖煮某个菜的时候可以腾出手处理另一个菜,不同菜需要用到同一种厨具时(锅、搅拌器、小家电等)要错开安排……由于timeline view是以日期为单位,但这里并不会严格用到日期,故时间轴只用来代表前后顺序。等顺序安排好,再根据任务复杂度安排owner. 比如简单的洗菜、配菜可以交给工具人,需要掌勺的工作就留给掌勺的。

时间线总表

新建view来浏览各成员的任务

总表整理出来看着还是很杂乱,但是只要理清各成员的任务,看起来就很清爽了!

1. 在总表的基础上给单个成员新建一个view,专门用来浏览ta需要负责的任务。此处我给柴新建了一个view,用filter选出柴为owner的任务,最后加上sort,按日期顺序排列,这样就能按任务先后一目了然地显示出柴要干的活儿了。

新增view
设置filter
设置sort
柴的任务视图(工具人属性一目了然)

2. 同理,再新增一个view,设定对应的filter和sort,就能得到我自己的任务视图。

猫的任务视图

3. 最后把这个database分享给年夜饭的参与人员,大家按顺序各司其职就好啦!

总结

我做了一份简易的Notion模板,有兴趣尝试的朋友可以打开此链接,把内容duplicate到本地账户就能使用了。

提前安排的好处是能让想帮忙的小伙伴知道自己有什么可以帮的,应该先做什么、后做什么。有时候我在厨房忙里忙外,即便有人想帮忙我也没时间临时安排任务,或者根本就忙得没时间搭理对方。有了安排表,大家就能各司其职,让热情的工具人发挥其最大的价值,不用在厨房打架,有助于情侣间维系感情、朋友间保持和睦。

最好把交给其他参与者的任务写得尽量详细,一来方便规划者估算时间和安排步骤,二来方便不熟悉做饭的参与者知道具体要做什么,比如“把大象塞进冰箱”要写成三步:打开冰箱、放进大象、关上冰箱门。好比写代码时要把每个操作都写明白,机器才知道如何响应。写得越细,越方便参与者操作。

这份模板并没有充分利用timeline view的日期功能,重在体现逻辑顺序,所以就不要太在意日期功能啦。我也没有太仔细罗列任务之间的dependent关系,只是按大体的时间逻辑顺序排列的,可能出现的问题是一个成员等米下锅了,另一个成员还没有把材料准备好,这种情况就要考虑到大家的手速来调整了,可能会需要和流水线操作一般等待上游处理完才能开工。我打算节后做完饭,再添加使用者的反馈。

祝大家吃饭愉快,做饭省心,给大家拜个早年!

One thought on “如何用Notion规划一桌年夜饭”

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